Cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ khiến bạn khó cưỡng lại

Nhắc tới các món ăn đặc sản của nước ta đặc biệt là miền Trung thì không thể thiếu món bánh bột lọc. Những chiếc bánh vừa dai với màu trong có thể nhìn thấy nhân bánh bên trong. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt lợn vừa béo rất vừa miệng. Cùng tham khảo cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ dưới đây nhé.

Cách làm bánh bột lọc nhân thịtBánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ hấp dẫn

Món bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ không hẳn là món ăn chơi hấp dẫn khách du lịch cả trong và ngoài nước, nó còn là món ăn đặc sản, linh hồn ẩm thực của người miền Trung.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

Với cách làm bánh bột lọc lá chuối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như sau:

  • Bột năng: 500g
  • Thịt lợn nạc: 300g
  • Mộc nhĩ: 50g
  • Hành khô: 2 củ
  • Hành lá
  • Lá chuối
  • Các loại gia vị khác như dầu ăn, muối, hạt tiêu, nước mắm.

Cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ

Bánh bột lọc nhân thịt với đặc trưng bởi lớp bánh vừa dai, vừa mềm, chút dầu bên ngoài khiến món ăn thêm ngậy. Thêm nữa với phần nhân bánh đa dạng từ nhân đỗ truyền thống, tới nhân thịt mộc nhĩ thơm hay nhân tôm tươi đậm đà,…Tất cả đều kết hợp một cách hài hòa khiến bạn phải nghiền.

Bài viết cùng chủ đề
Cách làm bánh bột mì rán mặn vô cùng đơn giản đừng bỏ qua
Cách làm bánh da lợn cà phê ngon nhìn là muốn lăn vào bếp

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần thiết

Cách làm bánh bột lọc nhân thịtBăm thịt thật nhỏ

 

  • Thịt lợn khi mua bạn có thể nhờ người bán thịt xay sẵn. Nếu không khi mua về bạn rửa sạch lại với nước rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Hoặc bạn có thể dùng dao băm trực tiếp.
  • Mộc nhĩ bạn ngâm với nước lạnh cho nở to. Hoặc bạn có thể ngâm với nước ấm cho nhanh mềm. Sau đó cắt bỏ phần gốc, rửa thật sạch và thái nhỏ.
  • Lá chuối bạn đem rửa sạch hai mặt rồi để ráo nước.
  • Hành khô bạn đem bóc vỏ, cắt bỏ gốc rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Cách làm bánh bột lọc nhân thịt băm

Trước tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn cùng hành băm vào xào cho thơm. Khi thấy có mùi thơm bạn cho thịt băm vào, thêm 1 thìa cafe bột nêm, 2 thìa cafe nước mắm. Xào cho tới khi thịt săn lại bạn tiếp tục cho mộc nhĩ vào và đảo cho tới khi chín.

Cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩNặn bánh bột lọc với nhân thịt mộc nhĩ

Bạn cho bột năng vào bát tô, thêm 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe dầu ăn. Bạn đổ từ từ nước sôi vào và trộn đều lên. Bạn dùng tay nhào bột cho tới khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo không dính tay thì dừng lại.

Bạn cho lá chuối vào nồi hấp chín hoặc cho trực tiếp vào nồi luộc cho chín. Vớt ra để ráo nước, hoặc bạn cho qua nước lạnh rồi dùng kéo cắt lá chuối thành những miếng to vừa khoảng 6-7cm.

Bài viết cùng chủ đề
Cách làm bánh da lợn ngũ sắc ăn là mê
Học cách nấu hủ tiếu giò heo ngon chuẩn vị đãi cả nhà

Phần bột vừa nhào bạn đem chia thành những miếng nhỏ, căn mỏng rồi cho phần nhân thịt vừa xào vào giữa. Gấp đôi lại và dùng tay ấn nhẹ cố định phần đầu để khi nấu không bị bung ra. Đặt vào lá chuối rồi gấp lá chuối lại. Bạn có thể dùng chỉ nhỏ hoặc dây dù để buộc cố định lại.

Bạn làm tương tự với những chiếc bánh còn lại tới khi hết.

Bước 3: Hấp bánh bột lọc

Khi những chiếc bánh bột lọc đã xong, bạn bắc nồi hấp lên bếp cho nước và đun sôi. Từ từ đặt từng chiếc bánh bột lọc lên vỉ hấp và đậy vung lại. Bạn hấp khoảng 20-25 phút cho bánh chín rồi lấy bánh ra đĩa để thưởng thức.

Món bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ bạn có thể lấy dầu đang nóng, cho hành lá đã rửa sạch thái nhỏ vào rồi vớt luôn ra. Rưới phần hành lá đó lên mặt bánh bột lọc khi ăn sẽ ngậy và thơm hơn. Món bánh này nên ăn kèm nước chấm và rau sống rất hợp nhé.

Cách làm nước chấm bánh bột lọc

Cách làm nước chấm bánh bột lọcPha nước chấm bánh bột lọc cho vừa ăn

Để làm nước chấm bánh bột lọc bạn cần chuẩn bị 1 củ tỏi; 1 trái ớt tươi; đường; nước mắm; mì chính; chanh hoặc quất.

Trước tiên tùy thuộc vào lượng bánh và người ăn bạn sẽ pha lượng nước chấm cho vừa. Với tỷ lệ nước mắm và nước lọc là 1:2, thêm 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe mì chính. Bạn khuấy cho tan hết rồi cho hành tỏi rửa sạch băm nhuyễn vào. Thêm vài lát ớt thái nhỏ vào. Bạn có thể bỏ hạt để nước chấm bớt cay.

Bài viết cùng chủ đề
Cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ khiến bạn khó cưỡng lại
Cách làm xíu mại người Hoa ăn mãi không biết chán

Cuối cùng chanh bạn cắt đôi, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Đổ nước cốt vào bát nước chấm và khuấy đề hết lên.

Tùy thuộc vào sở thích bạn có thể điều chỉnh lại vị chua ngọt cho món ăn. Bạn cũng có thể cho thêm chút lạc rang vào khi ăn sẽ bùi hơn.

Khi ăn bánh bột lọc bạn có thể rưới nước chấm trực tiếp lên bề mặt bánh, hoặc dùng để chấm cũng rất hợp.

Yêu cầu món ăn

Bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩBánh bột lọc nhân thịt ngon béo ngậy

Món bánh bột lọc nhân tôm thịt với vỏ ngoài vừa dai vừa mềm. Đặc biệt bạn sẽ nhìn thấy rất rõ phần nhân thịt mộc nhĩ bên trong.

Khi ăn sẽ thấy lớp vỏ bánh đậm vị, phần nhân rất vừa ăn. Chấm cùng nước mắm hơi cay, hơi chua sẽ khiến món ăn càng hấp dẫn.

Với cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ trên bạn có ngay một đĩa bánh bột lọc vừa đẹp mắt, vừa ngậy, vừa thơm. Một món ăn chơi nhưng lại dồi dào dinh dưỡng.

Ngoài món ăn này bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh bột mì luộc và cách làm bánh bột mì hấp ăn sáng cũng rất no bụng và thơm.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *