Cách làm thịt heo quay kho cải chua vừa ngon vừa ngậy

Từng miếng thịt quay với lớp ngoài giòn rụm, màu vàng nâu, phần thịt vừa thơm vừa mềm vừa béo. Chỉ mới nghe thấy cái tên thôi bạn đã muốn thưởng thức ngay nó. Hy vọng cách làm thịt quay kho cải chua dưới đây sẽ giúp mâm cơm gia đình bạn sẽ hấp dẫn lạ thường.

Thịt heo quay kho cải chuaThịt heo quay kho cải chua ngon

Cải chua không chỉ được sử dụng nấu các món canh chua tạo vị chua tự nhiên cho món ăn. Ngoài ra người ta còn sử dụng cải chua với các món kho như cá kho sẽ làm át đi mùi tanh của cá. Với món thịt quay kho cải chua thì vị chua của cải cũng giúp món ăn bớt ngán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt heo quay kho cải chua với các nguyên liệu quen thuộc gần gũi. Bạn có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị hoặc chợ với những nguyên liệu như sau:

  • Thịt ba chỉ: 500g
  • Cải chua: 300g
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Nước dừa: 200ml
  • Ớt: 2 trái
  • Các loại gia vị khác như nước mắm, mì chính, hạt nêm, muối, đường,…

Cách nấu thịt quay kho cải chua

Thịt quay kho dưa cải chua với những miếng thịt mềm, béo cùng với cải chua, nước sốt sánh. Vị chua của cải thấm vào từng miếng thịt làm món ăn bớt ngán hơn.

Bài viết cùng chủ đề
Cách làm thịt kho mắm tép thơm ngon mà để được lâu
Cách làm thịt kho rệu miền tây ngon tuyệt mà đậm đà đưa cơm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần thiết

Cách nấu thịt heo quay kho cải chuaThịt heo quay vàng giòn

  • Hành tím và tỏi bạn bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống rửa sạch rồi thái lát.
  • Với món ăn này bạn có thể sử dụng thịt quay mua sẵn hoặc bạn có thể tự chế biến nó. Để đảm bảo về an toàn thực phẩm, tránh lo lắng về phần thịt quay với thịt lợn không đảm bảo thì bạn có thể tự làm thịt quay như sau:
  • Thịt lợn bạn đem rửa sạch với muối trước. Cho vào nồi nước đun sôi, thêm vào đó một củ gừng đập dập. Nấu sôi rồi đổ nước đó đi. Rửa lại thịt với nước cho sạch cặn bẩn.
  • Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng gừng đập dập trộn cùng với rượu trắng hoặc giấm ăn. Thoa đều hỗn hợp đó lên xung quanh miếng thịt và để khoảng 15-20 phút cho hỗn hợp thấm. Nhờ đó mùi hôi của thịt sẽ được loại bỏ.
  • Ướp thịt lợn với 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe nước mắm, 1/2 tỏi hành băm nhuyễn. Trộn đều tay và ướp khoảng 25-30 phút.
  • Bạn cho thịt vào quay hoặc có thể chiên thịt với dầu ăn. Lưu ý chiên dầu khoảng 2/3 bề dày của thịt và chiên phần da cho chín giòn trước. Thái thịt thành những miếng dày khoảng 2-2,5cm.

Bước 2: Kho thịt heo quay với cải chua

Cách làm thịt heo quay kho cải chua ngonKho thịt heo quay kho với cải chua

Trước tiên bạn bắc nồi lên bếp, cho phần thịt heo quay vào xào cho phần thịt săn lại. Phần mỡ heo chảy ra bạn cho hành tỏi và ớt băm nhỏ vào xào thêm 2-3 phút. Bạn có thể bỏ bớt lượng mỡ trong nồi ra ăn cho bớt ngán.

Bài viết cùng chủ đề
cách làm thịt kho cà chua đậu phụ ngon với trứng chinh phục cả người “khảnh ăn” nhất
Cách làm bánh da lợn cà phê ngon nhìn là muốn lăn vào bếp

Với phần dưa chua trước khi nấu bạn nên rửa qua với nước nhiều lần để bớt mặn. Sau đó vắt bớt nước và cho vào nồi xào cùng thịt. Bạn có thể thêm chút gia vị như muối, mì chính vào cho vừa ăn. Cuối cùng cho chút nước dừa tươi vào và đun cho chín mềm.

Khi thấy hỗn hợp trong nồi cạn, chỉ còn lại chút nước sốt sánh, lớp mỡ vàng béo. Những miếng thịt mềm, thơm, béo bạn cho nốt phần hành lá thái nhỏ vào khuấy nhẹ. Trút thịt ra đĩa, rắc thêm chút hành tiêu lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Món thịt heo quay kho cải chua với những miếng thịt với lớp ngoài vừa giòn, vừa vàng đẹp mắt. Thêm đó vị chua của cải chua thấm vào, cùng vị cay của ớt và mùi thơm của hạt tiêu sẽ làm cho món ăn bớt ngán hơn. Đừng suy nghĩ gì mà hãy lưu ngay cách làm thịt heo quay kho dưa chua vào thực đơn hàng ngày.

Thịt heo quay kho cải chuaThịt heo quay kho với cải chua thơm lừng

Mỗi món ăn đều mang những hương vị riêng. Nếu như món thịt heo quay kho cải chua béo ngậy và thơm lừng thì món thịt kho nhục với cách làm thịt kho nhục sẽ mang cho bạn cảm giác mới lạ. Những miếng thịt mềm nhưng không nát, không béo, dậy mùi. Hay như nếu trở vào miền Tây bạn có thể thưởng thức món thịt kho rệu miền Tây. Món ăn vừa lạ vừa quen khiến bạn chỉ ngửi thôi là muốn ăn ngay.

Bài viết cùng chủ đề
Cách làm bánh da lợn ngũ sắc ăn là mê
Học cách nấu hủ tiếu giò heo ngon chuẩn vị đãi cả nhà

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *