Cách làm thịt kho mắm tép thơm ngon mà để được lâu

Thịt kho mắm tép với hương vị hấp dẫn ở chính mắm tép. Mắm tép thơm ngon đúng vị thì món thịt ba chỉ kho mắm tép cũng hấp dẫn hơn. Với những miếng thịt ba chỉ vừa ngậy vừa béo, bên ngoài là lớp mắm tép thơm lừng và đậm vị, nước sốt vừa béo vừa đặm. Ăn cùng cơm trắng rất hợp ý.

Thịt ba chỉ kho mắm tépThịt kho mắm tép với mùi thơm lừng của mắm tép và thịt ba chỉ mềm béo

Khác với món mắm tép chưng thịt sử dụng thịt lợn băm nhỏ, thịt kho mắm tép với những miếng thịt thái nhỏ vừa ăn và được nấu nhừ hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách nấu thịt kho mắm tép ngon với các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

  • Thịt ba chỉ: 500g;
  • Mắm tép: 3 thìa canh;
  • Sả: 3-4 nhánh;
  • Hành khô: 2 củ;
  • Ớt: 1-2 trái;
  • Hành lá;
  • Các loại gia vị cần thiết khác như: Nước mắm, hạt tiêu, đường, mì chính, muối, dầu ăn,..

Mắm tép bạn nên chọn loại mắm tép ngon, thơm với màu hơi hồng.

Cách làm món thịt kho mắm tép

Thịt kho mắm tép mang hương vị hấp dẫn của mắm tép nguyên chất. Phần thịt ba chỉ thật ngậy thật béo, khi ăn sẽ cảm nhận được vị cay của ớt, ngọt của đường, mặn và mùi thơm của hạt tiêu xay.

Bài viết cùng chủ đề
Cách làm thịt kho nhục lạ miệng nhưng đậm đà
Cách làm thịt heo quay kho cải chua vừa ngon vừa ngậy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần thiết

Nấu thịt kho mắm tép ngonSơ chế thịt lợn ba chỉ thật kĩ để loại bỏ mùi hôi

  • Hành lá bạn đem bỏ gốc, lá dập úa vàng rồi đem rửa sạch thái nhỏ hoặc thái khúc khoảng 2-3cm.
  • Hành khô bạn bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Thịt lợn bạn rửa thật sạch với muối. Sử dụng gừng đập dập hòa với rượu trắng hoặc giấm ăn thoa lên hỗn hợp để khoảng 15 phút. Rửa sạch lại và thái miếng dày khoảng 2cm.
  • Bạn cũng có thể trần sơ qua nước nóng để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi của thịt. Cuối cùng ướp thịt với 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe bột nêm cùng 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe đường. Trộn đều tay và ướp chừng 30-35 phút.
  • Sả bạn bóc lớp ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Cách làm thịt kho mắm tép ngon

Cách nấu thịt kho mắm tépXào thịt trước cho săn lại rồi cho mắm tép vào ninh nhừ

  • Bạn cho sả vào chảo dầu chiên cho vàng cùng với hành tím.
  • Tiếp tục bắc nồi lên bếp cho đường vào nấu cho tới khi chuyển màu cánh gián. Thêm nửa bát con nước vào khuấy cho hỗn hợp tan.
  • Phần thịt bạn cho vào nồi xào cho săn lại rồi cho phần nước đường vừa trưng vào. Nấu cho tới khi thịt săn lại rồi trút phần mắm tép vào đun tới khi sôi. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho phần sả vừa xào vào, thêm vài lát ớt và nấu cho tới khi hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.
  • Bài viết cùng chủ đề
    cách làm thịt kho cà chua đậu phụ ngon với trứng chinh phục cả người "khảnh ăn" nhất
    Cách làm thịt kho rệu miền tây ngon tuyệt mà đậm đà đưa cơm
  • Hoặc bạn có thể cho thịt vào cùng với hành lá xào cho phần mỡ chảy ra. Từng miếng thịt săn lại, cháy cạnh vàng thơm. Tiếp đó cho phần mắm tép vào, nêm nếm thêm gia vị rồi
  • tắt bếp.

Thịt kho mắm tôm với mùi mắm tôm không lẫn vào đâu được. Cách nấu cũng tương tự như thịt kho mắm tép với nguyên liệu thay mắm tép thành mắm tôm. Với thịt heo quay kho cải chua với phần thịt mềm, hơi chua của cải, nước sốt đậm đà. Còn món thịt kho cà chua phần nước sốt vừa sệt vừa đẹp mắt. Món nào cũng mang hương vị riêng nhưng đều rất ngon đấy nhé.

Yêu cầu món thịt kho mắm tép

Làm thịt kho mắm tépThịt kho mắm tép thơm lừng mùi mắm tép cùng thịt lợn béo ngậy

  • Thịt kho mắm tép với màu sắc hấp dẫn, mùi thơm lừng. Điểm thêm hạt tiêu, cùng hành lá đẹp mắt.
  • Thịt kho mắm tép ngon với phần thịt rất ngậy, thơm. Từng miếng thịt săn lại được bọc một lớp mắm tép thơm lừng.

Bạn nên ăn kèm với cơm trắng nóng. Cơm trắng xốt dẻo quyện với miếng thịt mềm, ngậy, mắm tép thơm lừng, đậm đà ngon hết ý. Bạn có thể sử dụng rau xà lách ăn cùng với nước sốt cũng rất hợp.

Thịt kho mắm tép với mùi thơm lừng của mắm tép, nước sốt vừa béo vừa ngậy, chan cùng với cơm trắng ăn hoài không chán.

Ngoài món thịt kho mắm tép, bật mí thêm cho bạn món thịt kho mắm ruốc để lâu cũng khá giống cách làm của món thịt kho mắm tép. Với mắm ruốc bạn hòa chung với nước lọc, sau đó để lắng và lọc loại bỏ phần cặn bên dưới. Khi xào thịt săn thì cho hỗn hợp mắm ruốc vừa lọc vào và nấu như món thịt kho mắm tép.

Bài viết cùng chủ đề
Cách làm thịt kho nhục lạ miệng nhưng đậm đà
Cách làm thịt heo quay kho cải chua vừa ngon vừa ngậy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *