trứng hấp kiểu nhật

Trứng hấp kiểu Nhật – tuyệt phẩm đến từ xứ sở mặt trời mọc

Trứng hấp kiểu Nhật là món ăn rất phổ biến trong thực đơn của người Nhật. Trứng hấp Nhật được sử dụng như một món khai vị trong các bữa ăn tại các gia đình Nhật. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất cứ nhà hàng Nhật Bản nào ở Việt Nam.

trứng hấp kiểu nhật
Trứng hấp kiểu Nhật – tuyệt phẩm đến từ xứ sở mặc trời mọc

Món trứng hấp Nhật Bản còn có tên gọi khác là Chawanmushi. Cái tên này dịch ra có nghĩa là “món hấp trong một cốc trà”. Tức là bạn sẽ hấp trực tiếp trứng gà cùng các nguyên liệu khác như tôm, thịt, cà rốt, nấm, cải bó xôi trong dụng cụ hấp có dạng như tách trà hoặc có kích thước tương đương. Bạn cũng có thể đổi vị qua Trứng hấp Hàn quốc xem sao nhé!

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm trứng hấp Nhật Bản Chawanmushi chuẩn vị đơn giản nhất!

NGUYÊN LIỆU LÀM TRỨNG HẤP KIỂU NHẬT

Làm nước Dashi

  • 10 cm Tảo bẹ Konbu
  • 500 ml nước sạch
  • 100g cá bào

Làm trứng hấp Nhật

  • 4 quả trứng gà
  • 300g tôm tươi
  • 500g ức gà hoặc thịt gà đã lọc xương. Có thể thay thế thịt gà bằng thịt lợn xay với trọng lượng tương đương.
  • ½ củ cà rốt
  • 100g nấm đông cô tươi
  • 100g cải bó xôi (4 – 5 lá)
  • 50ml rượu Mirin (nếu có)
  • 20ml nước tương Nhật
  • Gia vị: muối, đường (thay thế cho rượu Mirin)
cách làm món trứng hấp nhật bản
Nguyên liệu làm trứng hấp Nhật

Có thể thêm chả xoắn kiểu Nhật cho món ăn thêm màu sắc ngộ nghĩnh.

Học làm món trứng gà hấp mật ong với công thức độc đáo cùng chúng tôi ngay nào.

CÁCH LÀM MÓN TRỨNG HẤP NHẬT BẢN

Bước 1: Nấu nước dùng Dashi

món trứng hấp kiểu nhật
Làm nước dùng Dashi

Với cách làm trứng hấp kiểu Nhât này bạn nên đổ 500ml nước sạch ra tô. Ngâm tảo bẹ Konbu trong nước cho đến khi nở ra và cho lên bếp nấu. Khi nước nóng lên, ta vớt tảo ra và cho cá bào vào. Đun sôi trong 3 phút. Dùng rây lọc bỏ cá lấy nước.

Bạn có thể dùng bột Dashi, hoặc thay thế bằng nước luộc gà hay nước hầm rau củ. Vị sẽ đặc biệt và đa dạng hơn.

Bước 2: Lọc nước dùng Dashi

Nước dùng Dashi để nguội, trộn đều cùng trứng gà và gia vị. Đổ rượu Mirin và nước tương Nhật vào hỗn hợp, khuấy đều. Dùng rây sạch lọc qua cho hết bọt trứng.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà thái nhỏ, có thể băm nhuyễn nếu thích. Nấm đông cô thái lát mỏng. Cải bó xôi trụng qua, để ráo nước, cắt khúc nhỏ chừng 2 – 3 cm.
  • Tôm rửa sạch, để ráo nước, bóc vỏ. Cắt khúc 3 cm hoặc để nguyên con nếu tôm nhỏ.

Bước 4: Chuẩn bị làm trứng hấp kiểu Nhật

cách làm trứng hấp nhật
Rót từ từ nước dùng Dashi vào hỗn hợp nguyên liệu

Xếp toàn bộ nguyên liệu vào khuôn hoặc bát chịu nhiệt. Rót từ từ hỗn hợp nước dùng Dashi ở trên vào tô. Chú ý không rót quá nhanh vì dễ đóng bọt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn.

Để lại 1-2 con tôm và vài cọng rau cải bó xôi, luộc chin để trang trí.

Bước 5: Làm trứng hấp Nhật Bản

cách làm trứng hấp nhật bản
Xếp khuôn trứng vào nồi hấp

Xếp khuôn vào nồi hấp. Hấp cách thủy trong 15 phút.

Bước 6: Hoàn thành

trứng hấp nhật bản
Trang trí món trứng hấp Nhật cho đẹp mắt

Trang trí món trứng hấp kiểu Nhật với tôm luộc, cải bó xôi, chả xoắn kiểu Nhật và vài cọng ngò cho đẹp mắt.

Món trứng hấp kiểu Nhật khi chín có màu vàng tươi rất đẹp mắt, hương vị thơm đặc trưng và mềm mịn như bánh flan. Ăn nóng với cơm, thêm chút xì dầu hoặc sốt mayonaise thì tuyệt ngon!

CÔNG DỤNG CỦA TRỨNG GÀ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

trứng hấp nhật
Trứng gà rất giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Trứng gà là một nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào và phong phú. Loại thực phẩm có nguồn gốc từ gia cầm chăn nuôi này chứa một lượng lớn protein và vitamin ở lòng trắng. Trong khi đó, lòng đỏ lại giàu cholesterol và chất béo bão hòa rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, chế biến theo hình thức hấp như món trứng hấp kiểu Nhật này thì hàm lượng dinh dưỡng sẽ không bị hao hụt nhiều.  Tuy vậy, những người bị bệnh động mạch vành thì không nên ăn nhiều loại thực phẩm này.

cách làm trứng hấp kiểu nhật
Khám phá ngay cách làm trứng hấp Nhật

Trên đây là cách làm trứng hấp Nhật Bản vừa đơn giản vừa thơm ngon. Đảm bảo sẽ là lựa chọn cực kỳ tuyệt vời cho thực đơn cuối tuần của gia đình bạn. Bạn  Chúc bạn thành công!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *